混搭湘菜正流行干锅鱼籽黄骨鱼

热菜 2019年12月08日

混搭湘菜在长沙已经流行好几年了,其中有很多的菜品都挺受欢迎,我们尝试过在北方城市推出,但效果一般,建议在北方湘菜厨师们还是少推这种菜当是在广州,深圳这些南方城市,混搭湘菜还是卖得很好,建议可以多推出,下面介绍这道干锅鱼籽黄骨鱼就是最新的混搭湘菜干锅鱼籽黄骨鱼为了增加鲜美味道,加入鱼子,同时加入了白醋可以减少腥味,这样让食客享受鲜美的同时,不会感到鱼腥味浓此外,放到天然气上加热,小火慢炖,不仅使菜品一直保温,鱼的鲜美也会慢慢散发

湘菜干锅鱼籽黄骨鱼制作:

1.黄骨鱼750克宰杀治净;鱼子250克洗净,焯水

2.锅入菜子油30克,烧至八成热下入黄骨鱼煎至金黄色,下入鱼子,加白醋5克,入姜片、葱段各5克炒香,加鱼汤1千克,加A料(盐5克,鸡粉3克,蚝油15克,东古一品鲜酱油10克,辣妹子12克,蒸鱼豉油6克,胡椒粉1克)调味,小火煨制10分钟,收汁

3.出锅倒入干锅内,撒青、红椒圈各2克放到天然气灶上继续加热上桌即可

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