鱼胶的吃法哪些人不能吃鱼胶

食材 2019年12月07日

文章目录一、鱼胶的简介二、鱼胶的食用处理方法三、鱼胶的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃鱼胶、鱼胶的注意事项1. 哪些人不能吃鱼胶2. 鱼胶的适用人群3. 鱼胶的食用禁忌

鱼胶的简介1、简介

鱼胶,别名:鱼鳔、鱼肚、白鳔、花胶鱼胶,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一鱼胶也是入菜的经典食料產于我國沿海,以廣東的“廣肚”為最佳福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品鱼胶营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品

2、图片

鱼胶的食用处理方法一般鱼胶用冷水浸过夜将鱼胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)

鱼胶的吃法(做法)大全乌鸡鱼胶汤的做法

材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许

做法

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软

2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入

4、天际隔水炖,慢炖,5个小时炖好就出锅啦

鱼胶炖鲜奶的做法

材料:鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量

做法:

1、鱼胶提前泡发,然后锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把鱼胶焯水变软后捞起

2、剪或切成鱼胶丝

3、把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅

4、加入约七八分满的鲜鲜奶

5、按电子炖盅说明,在外围也加入适量开水

6、盖好盖子,炖约3小时左右(如果是加热好的鲜奶,可以炖.5个小时,适量缩短时间)

8、差不多好的时候加入冰糖,炖化即可

莲子冰糖炖鱼胶的做法

材料:鱼胶4片、莲子颗、水4碗、冰糖3小块

做法:

1、鱼胶提前一晚洗净,浸泡烧热一锅水,放入泡过的鱼胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)

2、莲子洗净

3、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝

鱼胶排骨汤的做法

材料:鱼胶、排骨、盐、香菜

做法:

1、准备好上述食材

2、将鱼胶切小,用温水洗泡五分钟

3、起一锅,下排骨焯水

4、将鱼胶和凉水一起煮开

5、下焯过水的排骨,大火煮开

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上

7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受

哪些人不能吃鱼胶、鱼胶的注意事项

1、哪些人不能吃鱼胶胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用

2、鱼胶的适用人群一般人均可食用,痔疮人群宜多食用

3、鱼胶的食用禁忌1—8岁小朋友不要吃鱼胶,尤其是女孩子,鱼胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟在给老人和儿童吃鱼胶的时候,不要太多,鱼胶不是药,给生病了、虚弱的人多吃鱼胶是错误的理论

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