凉拌牛蒡丝的做法

西餐 2019年12月08日

▊凉拌牛蒡丝 ▊的做法

夏天~~就是要吃凉的菜..... 不仅在热食时也好吃,冷食时风味也很棒唷~*

材料

牛蒡1根

蒜头2粒

姜2片

▊调味料▊如下

白醋1茶匙

糖1茶匙

米酒1茶匙

水2大匙

酱油1茶匙

黑胡椒,盐,柴鱼精2g

▊凉拌调味料▊如下

香油1/4茶匙

白芝麻1茶匙

做法

1 蒜头、姜切成细未,牛蒡外皮洗净后,去皮切成丝备用《PS:为避免氧化变黑,可以先准备一盆白醋水备用,切好后随即放入,就不会变黑了》

2 切好后,滤干水份备用

3 爆香蒜、姜未后,随即放入牛蒡丝,并洒上少许的黑胡椒增添香气

4 约2分钟后,就可把所有调味料倒入《未含盐、柴鱼精》,拌炒后加盖焖煮牛蒡丝《约3分钟》,待收汁完成后,即可加入盐、柴鱼精调味

5 炒好后的牛蒡丝,先放在盘上放凉备用《PS:此为个人手法,若是想热热的吃也行,此步骤即可省略》

6 待凉后,再倒入香油和白芝麻,并拌匀即可食用《PS:也可在此步骤后,放入冰箱冷藏再食用,冰凉的口感会比热食的口感更好,香味也更棒唷~》

7 上桌前,在摆的美美的,并在洒上少许的白芝麻点缀一下,就大功告成了

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