清蒸鸭子的做法

清蒸鸭子的做法,清蒸鸭子怎么做好吃

【菜名】清蒸鸭子。

【特点】肉质软烂，味道鲜美。

【原料】

主料 净填鸭1只(2公斤左右)。调料 料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。

清蒸鸭子的做法：

(1) 鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段

(2) 用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。